2016年12月20日，由韩国农林畜产食品部、韩国农水产食品流通公社上海代表处主办，上海工商职业技术学院PICH餐旅服务学院协办。《韩国泡菜恋上中国菜》美食特刊发布会暨中韩美食文化交流会，于上海日航饭店隆重举行。大韩民国驻上海总领事馆韩硕熙总领事、韩国农水产食品流通公社上海代表处李相吉支社长、上海工商技术学院党委副书记、副院长朱莉莉，院长助理、国际交流处处长张扬，餐旅服务学院院长孙云立，以及餐饮考评协会的评委们、超越会的餐饮投资人和总经理们、上海总厨联盟的总厨们……都亲临发布会，祝贺美食特刊的发布，共同见证中韩美食文化交流更上一层楼。

经过半年的筹备、研发，凝结中国八位顶级大厨的心血，《韩国泡菜恋上中国菜》终于从幕后华丽登场。一经推出，就受到总厨们和广大餐饮专业人士的喜爱和热议。发布会午宴，从美食特刊中精选出八位大师的代表菜肴，惊艳全场，给与会者留下深刻记忆。这些见多识广的嘉宾都表示，没想到韩国泡菜竟能创作出如此丰富多彩的珍馐佳肴，而且各有千秋，既能和中国菜肴完美融合，又能体现韩国美食的独特风情。

韩国农水产食品流通公社上海代表处李相吉支社长表示：韩国文化自古以来就和中国文化息息相关、水乳交融，而美食文化以其亲民性和广泛性，比其他文化更能打动人心。韩国农林畜产食品部，相当于中国的农业部。从2016年起，每年都会推出一项韩国传统食材或者调味品，作为美食推广的核心，以其为基础，再融和中国美食文化推向中国市场。让中国的餐饮精英们关注并更了解韩国食材的特性，也让更多中国美食爱好者和老百姓喜爱韩国特色美食。2017年的主题是韩国泡菜，经过中国厨艺大师们的演绎，果然非同凡响，色香味俱全，感受到焕然一新的感官体验。

餐旅服务学院的韩国美食文化研究小组，在厨艺教学总监顾超的带领下，选定了50名18岁－35岁为主的目标年轻群体，用韩国泡菜搭配各式食材，做直观测试，最后出具了严谨详细的总结报告—《韩国泡菜与中国菜的搭配研究报告》。这份报告亦成为特刊中不可或缺的亮点。

（餐旅服务学院：顾超稿）